功夫茶的冲泡流程

1. 准备茶具

茶壶：最好选用紫砂壶或陶瓷壶，因为这些壶材透气性好，能更好地保存茶叶的香气和滋味。

茶杯：可以选择瓷杯或玻璃杯，瓷杯能更好地保温，玻璃杯则能更清晰地观赏茶汤的颜色。

茶托：用来盛放茶杯，防止茶水滴落。

茶叶罐：用来储存茶叶，应避免阳光直射，并保持干燥。

茶匙：用来盛放茶叶，一般取3-5克即可。

茶巾：用来擦拭茶具，保持其干净卫生。

2. 洁具醒茶

首先，用热水将茶壶、茶杯、茶托等茶具浸泡清洗干净。

然后，将适量的茶叶放入茶壶中，盖上壶盖，轻轻摇晃几下，使茶叶与壶壁充分接触。

接着，将热水倒入茶壶中，至八分满即可。

最后，将茶壶盖上，静置片刻，等待茶叶充分浸泡。

3. 第一道茶（洗茶）

将茶壶中的第一道茶水倒掉，这道茶水通常比较浓烈，不适合饮用。

洗茶可以去除茶叶表面的杂质和灰尘，使茶叶更加干净卫生。

4. 正式冲泡

将热水再次倒入茶壶中，至八分满即可。

盖上壶盖，静置3-5分钟，等待茶叶充分浸泡。

然后，将茶汤倒入茶杯中，品尝茶汤的香气和滋味。

注意：冲泡功夫茶时，水温不宜过高，一般在80-90摄氏度左右即可。否则，会使茶叶中的苦涩味析出，影响茶汤的口感。

5. 分茶

将茶壶中的茶汤平均分配到各个茶杯中，使每个茶杯中的茶汤量大致相同。

分茶时，应注意不要让茶汤溢出茶杯，也不要将茶叶倒入茶杯中。

注意：分茶时，应先将茶壶中的茶汤倒入公道杯中，然后再将公道杯中的茶汤倒入各个茶杯中。这样可以保证各个茶杯中的茶汤浓度一致。

6. 品茶

端起茶杯，轻轻闻一闻茶香，然后慢慢品尝茶汤，感受茶汤的香气、滋味和回甘。

品茶时，应细细品味，不要急于咽下。

注意：品茶时，应避免空腹饮茶，以免对胃部造成刺激。

7. 回冲

当茶汤饮用至三分之一时，可以再次向茶壶中注入热水，继续冲泡。

回冲次数一般为3-5次，具体次数根据茶叶的种类和个人喜好而定。

回冲时，水温应比第一次冲泡时稍低一些，以免茶汤过于浓烈。

注意：回冲时，不要将水注入茶壶至满，以免茶汤溢出。

8. 收茶

当茶汤饮用完毕后，应及时将茶叶从茶壶中取出，以防止茶叶继续浸泡，影响茶汤的口感。

取出茶叶后，应将茶壶、茶杯等茶具清洗干净，并晾干。

注意：收茶时，应注意不要烫伤自己。