商用厨房排烟量计算公式

1. 计算公式

商用厨房排烟量计算公式通常采用以下格式：

```

Q = (A × B × C × D) / E

```

其中：

Q 为排烟量，单位为立方米/小时（CMH）

A 为热设备总热量，单位为千瓦（kW）

B 为热设备利用率，通常为 0.6 至 0.8

C 为排烟罩面积，单位为平方米（㎡）

D 为排烟罩风速，单位为米/秒（m/s）

E 为排烟罩效率，通常为 0.8 至 0.95

2. 计算步骤

1. 确定热设备总热量

热设备总热量可以通过以下方式计算：

```

A = ∑(P × F)

```

其中：

A 为热设备总热量，单位为千瓦（kW）

P 为每台热设备的额定功率，单位为千瓦（kW）

F 为每台热设备的利用率，通常为 0.6 至 0.8

2. 确定热设备利用率

热设备的利用率是根据使用情况确定的一般参数，常见的热设备利用率如下：

燃气灶具：0.6 至 0.8

电磁炉：0.7 至 0.9

烤箱：0.6 至 0.8

油炸锅：0.7 至 0.9

蒸汽炉：0.8 至 0.95

3. 确定排烟罩面积

排烟罩的面积是根据热设备的总热量和排烟罩的风速来确定的，其计算公式如下：

```

C = A / (B × D)

```

其中：

C 为排烟罩面积，单位为平方米（㎡）

A 为热设备总热量，单位为千瓦（kW）

B 为热设备利用率，通常为 0.6 至 0.8

D 为排烟罩风速，单位为米/秒（m/s）

4. 确定排烟罩风速

排烟罩的风速是根据排烟罩的面积和排烟罩的效率来确定的，其计算公式如下：

```

D = Q / (C × E)

```

其中：

D 为排烟罩风速，单位为米/秒（m/s）

Q 为排烟量，单位为立方米/小时（CMH）

C 为排烟罩面积，单位为平方米（㎡）

E 为排烟罩效率，通常为 0.8 至 0.95

5. 计算排烟量

排烟量的计算公式如下：

```

Q = (A × B × C × D) / E

```

其中：

Q 为排烟量，单位为立方米/小时（CMH）

A 为热设备总热量，单位为千瓦（kW）

B 为热设备利用率，通常为 0.6 至 0.8

C 为排烟罩面积，单位为平方米（㎡）

D 为排烟罩风速，单位为米/秒（m/s）

E 为排烟罩效率，通常为 0.8 至 0.95