烤箱蛋糕制作全攻略

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蛋糕，一种甜美的糕点，深受人们的喜爱。烤箱蛋糕，更是蛋糕中的一种经典。它蓬松柔软，香甜可口，让人欲罢不能。那么， 烤箱蛋糕该怎么做呢？今天，就让我们一起来学习烤箱蛋糕的制作方法。

一、准备材料：

1. 蛋糕粉 200g

2. 鸡蛋 3个

3. 黄油 100g

4. 牛奶 100ml

5. 糖 100g

6. 泡打粉 5g

7. 香草精 1滴

二、制作步骤：

1. 预热烤箱。

将烤箱预热至 180°C。这是制作蛋糕最关键的一步，预热好的烤箱可以帮助蛋糕快速膨胀，让蛋糕更加蓬松。

2. 打发鸡蛋和糖。

将鸡蛋和糖放入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅，出现明显的纹路。这个过程大约需要 5-10 分钟。

3. 融化黄油。

将黄油放入微波炉中加热 30 秒左右，使其融化。也可以将黄油放入小锅中，隔水加热至融化。

4. 将黄油、牛奶、香草精加入蛋液中。

将融化的黄油、牛奶和香草精倒入打发好的蛋液中，搅拌均匀。

5. 筛入蛋糕粉和泡打粉。

将蛋糕粉和泡打粉混合均匀，然后筛入蛋液中。用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋。

6. 将面糊倒入蛋糕模具中。

将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动几下，使面糊平整。

7. 放入烤箱烘烤。

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤 30-35 分钟。蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物即可。

8. 冷却脱模。

蛋糕烤好后，取出蛋糕模具，放在晾架上冷却 10 分钟左右。然后用刀沿着蛋糕模具的边缘划一圈，再将蛋糕倒扣在晾架上，即可脱模。

三、装饰蛋糕

蛋糕冷却后，就可以装饰蛋糕了。常见的蛋糕装饰方法有：

1. 奶油裱花。

用打发好的奶油在蛋糕表面裱花，可以做出各种各样的图案和花纹。

2. 水果装饰。

在蛋糕表面摆放各种新鲜水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃等，使蛋糕更加美观可口。

3. 巧克力装饰。

在蛋糕表面撒上巧克力碎屑或巧克力片，也可以用融化的巧克力在蛋糕表面画出各种图案。

4. 糖霜装饰。

用糖霜在蛋糕表面绘制图案或花纹，这种装饰方法简单易上手，也很美观。

四、保存蛋糕

蛋糕做好后，可以放在冰箱冷藏保存，最好在 3 天内吃完。如果想要保存更长时间，可以将蛋糕切成小块，然后放入冷冻室保存。冷冻保存的蛋糕，可以保存 1-2 个月。

烤箱蛋糕的制作并不难，只要掌握好步骤和技巧，就能做出美味可口的蛋糕。除了上述的基本方法，你也可以根据自己的喜好添加不同的食材，做出各种口味的蛋糕。相信通过这次学习，你已经掌握了烤箱蛋糕的制作技巧，快去动手尝试一下吧！