马面鱼的美味做法

导语

马面鱼，又称龙头鱼、银鱼等，是一种营养价值极高的鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，是人们餐桌上的常客。在众多的马面鱼做法中，以下这几款是最为经典的，不仅保留了马面鱼本身的鲜美，还增添了独特的风味，实在令人垂涎欲滴。

1. 红烧马面鱼

材料：马面鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐、油。

做法：

1. 马面鱼去鳞、去内脏，洗净沥干。

2. 在马面鱼身上划几刀，以便入味。

3. 将葱、姜、蒜切末，备用。

4. 锅中热油，放入葱、姜、蒜末爆香。

5. 加入料酒、酱油、醋、糖、盐调味，煮沸后转小火。

6. 将马面鱼放入锅中，盖上锅盖，焖煮10-15分钟。

7. 待马面鱼熟透后，撒上葱花即可享用。

2. 清蒸马面鱼

材料：马面鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、油。

做法：

1. 马面鱼去鳞、去内脏，洗净沥干。

2. 在马面鱼身上划几刀，以便入味。

3. 将葱、姜、蒜切片，备用。

4. 将马面鱼放入盘中，并在盘中放入葱、姜、蒜片。

5. 锅中水烧开，将盘子放入蒸锅中，隔水蒸5-8分钟。

6. 待马面鱼蒸熟后，浇上蒸鱼豉油即可享用。

3. 油炸马面鱼

材料：马面鱼、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、油。

做法：

1. 马面鱼去鳞、去内脏，洗净沥干。

2. 将马面鱼切成小段，用盐腌渍10分钟。

3. 将面粉、鸡蛋、面包糠分别放入三个盘中。

4. 将马面鱼段依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

5. 锅中热油，放入裹好面包糠的马面鱼段，炸至金黄酥脆。

6. 将炸好的马面鱼段沥干油分即可享用。

4. 马面鱼汤

材料：马面鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、油。

做法：

1. 马面鱼去鳞、去内脏，洗净沥干。

2. 将马面鱼切成小块，备用。

3. 将葱、姜、蒜切末，备用。

4. 锅中热油，放入葱、姜、蒜末爆香。

5. 加入马面鱼块，翻炒至变色。

6. 加入适量清水，煮沸后转小火。

7. 加入料酒、盐调味，煮至马面鱼熟透。

8. 将马面鱼汤盛入碗中即可享用。

马面鱼的美味做法众多，以上四款是最为经典的，不仅保留了马面鱼本身的鲜美，还增添了独特的风味，实在是令人垂涎欲滴。无论您喜欢清蒸、红烧、油炸还是煲汤，都可以在这些做法中找到适合自己的那一款。