鸡腰子的做法大全视频教程

一、开胃小菜

1. 椒盐鸡腰

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做法：

1. 鸡腰清洗干净，去除多余的油脂。

2. 用刀背将鸡腰拍扁，使之入味更佳。

3. 在鸡腰中加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜粉等调味料，搅拌均匀。

4. 将鸡腰放入热锅中，加入适量的油，翻炒至鸡腰表面金黄酥脆。

5. 加入葱花、香菜等配料，翻炒均匀即可出锅。

2. 凉拌鸡腰

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做法：

1. 鸡腰清洗干净，去除多余的油脂。

2. 用刀背将鸡腰拍扁，使之入味更佳。

3. 将鸡腰放入沸水中焯水，捞出过凉水。

4. 将鸡腰切成小块，放入碗中。

5. 加入适量的盐、醋、香油、辣椒油、葱花、香菜等调味料，搅拌均匀即可。

二、下酒菜

1. 烤鸡腰

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做法：

1. 鸡腰清洗干净，去除多余的油脂。

2. 用刀背将鸡腰拍扁，使之入味更佳。

3. 在鸡腰中加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜粉等调味料，搅拌均匀。

4. 将鸡腰放入烤箱中，烤制至鸡腰表面金黄酥脆即可。

2. 炸鸡腰

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做法：

1. 鸡腰清洗干净，去除多余的油脂。

2. 用刀背将鸡腰拍扁，使之入味更佳。

3. 在鸡腰中加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜粉等调味料，搅拌均匀。

4. 将鸡腰放入热油中，炸至鸡腰表面金黄酥脆即可。

三、正餐菜肴

1. 红烧鸡腰

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做法：

1. 鸡腰清洗干净，去除多余的油脂。

2. 用刀背将鸡腰拍扁，使之入味更佳。

3. 将鸡腰放入热锅中，加入适量的油，翻炒至鸡腰表面金黄酥脆。

4. 加入适量的葱、姜、蒜、辣椒等配料，翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、醋、料酒、白糖等调味料，搅拌均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮至鸡腰软烂入味即可。

2. 清蒸鸡腰

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做法：

1. 鸡腰清洗干净，去除多余的油脂。

2. 用刀背将鸡腰拍扁，使之入味更佳。

3. 将鸡腰放入盘中，加入适量的葱、姜、蒜、辣椒等配料。

4. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸制至鸡腰熟透即可。

四、汤羹

1. 鸡腰汤

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做法：

1. 鸡腰清洗干净，去除多余的油脂。

2. 用刀背将鸡腰拍扁，使之入味更佳。

3. 将鸡腰放入锅中，加入适量的清水、葱、姜、蒜等配料。

4. 大火煮沸后，转小火慢炖至鸡腰软烂入味即可。

2. 鸡腰粥

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做法：

1. 鸡腰清洗干净，去除多余的油脂。

2. 用刀背将鸡腰拍扁，使之入味更佳。

3. 将鸡腰放入锅中，加入适量的清水、大米、葱、姜、蒜等配料。

4. 大火煮沸后，转小火慢炖至鸡腰软烂入味即可。