毛虾家常美味做法

毛虾，又称琵琶虾、虾皮、虾米，是一种经济价值很高的甲壳动物，因其个体小、肉质鲜美，广受欢迎。毛虾的吃法有很多，可以清蒸、爆炒、油炸、红烧、腌制等，每种做法都有其独特的风味。

一、家常毛虾烹饪方法

1. 清蒸毛虾

清蒸毛虾是保留毛虾原汁原味的最简单方法。将毛虾清洗干净，放入蒸锅中，蒸熟即可。食用时，可以蘸取少许醋或酱油，鲜嫩美味。

2. 爆炒毛虾

爆炒毛虾是大众喜爱的毛虾家常做法之一。将毛虾清洗干净，沥干水分。将锅加热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，再放入毛虾翻炒至熟。最后加入盐、鸡精等调味料即可。

3. 油炸毛虾

油炸毛虾是小孩的喜爱，但由于油炸食物不健康，因此不宜多吃。将毛虾清洗干净，沥干水分。将锅加热，倒入油，放入毛虾炸至金黄酥脆。食用时，可以蘸取少许盐或胡椒粉，香酥可口。

4. 红烧毛虾

红烧毛虾是一道经典的菜肴，味道鲜美，老少皆宜。将毛虾清洗干净，沥干水分。将锅加热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，再放入毛虾翻炒至熟。最后加入酱油、醋、糖等调味料，再加入少许水，煮至收汁即可。

5. 腌制毛虾

腌制毛虾是一种比较费时的做法，但味道非常鲜美。将毛虾清洗干净，沥干水分。将毛虾放入容器中，加入盐、糖、花椒、八角、桂皮等调味料，腌制一段时间。腌制好后，即可食用。

二、毛虾烹饪技巧

1. 选购毛虾

在选购毛虾时，要注意以下几点：

毛虾的外壳应为青黑色，有光泽。

毛虾的眼睛应为黑色，明亮有神。

毛虾的肉质应为鲜红色，有弹性。

2. 清洗毛虾

在清洗毛虾时，要注意以下几点：

用清水冲洗毛虾，不要用手搓洗。

用剪刀剪掉毛虾的虾须和虾枪。

用牙签挑出毛虾的虾线。

3. 烹饪毛虾

在烹饪毛虾时，要注意以下几点：

毛虾不宜久煮，否则肉质会变老。

毛虾在烹饪时，可以加入少许柠檬汁或白醋，去除腥味。

毛虾在烹饪时，可以加入少许葱姜蒜，增加香味。

三、毛虾营养价值

毛虾的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。毛虾中的蛋白质含量高达20%以上，是猪肉的2倍多。毛虾中的维生素含量也很丰富，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。毛虾中的矿物质含量也很丰富，包括钙、磷、铁、锌等。毛虾是一种非常适合儿童和老人食用的食物。

四、毛虾食用注意事项

1. 毛虾不宜生吃

毛虾中可能含有细菌或寄生虫，因此不宜生吃。

2. 毛虾不宜多吃

毛虾虽然营养价值很高，但也不宜多吃。毛虾中的胆固醇含量较高，多吃容易导致胆固醇升高。

3. 毛虾不宜与某些食物同食

毛虾不宜与富含维生素C的食物同食，例如橙子、橘子、柚子等。毛虾中的蛋白质与维生素C结合，容易产生难以消化的物质，导致腹痛、腹泻等症状。