虾皮家常做法大全

1. 虾皮炒鸡蛋

原料：

- 虾皮 100 克

- 鸡蛋 2 枚

- 葱花 适量

- 姜片 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 油 适量

做法：

1. 将虾皮用清水浸泡 10 分钟，去除杂质。

2. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、姜片、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，倒入蛋液，煎至两面金黄盛出。

4. 另起锅，倒入适量油，烧至五成热，倒入虾皮，翻炒至虾皮变香。

5. 将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

2. 虾皮冬瓜汤

原料：

- 虾皮 50 克

- 冬瓜 1000 克

- 葱花 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 油 适量

做法：

1. 将虾皮用清水浸泡 10 分钟，去除杂质。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成块。

3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，倒入虾皮，翻炒至虾皮变香。

4. 加入冬瓜，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮至冬瓜变软。

6. 加入葱花、香菜、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

3. 虾皮炒青菜

原料：

- 虾皮 50 克

- 青菜 500 克

- 葱花 适量

- 姜片 适量

- 蒜片 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 油 适量

做法：

1. 将虾皮用清水浸泡 10 分钟，去除杂质。

2. 青菜洗净，切段。

3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，倒入虾皮，翻炒至虾皮变香。

4. 加入青菜，翻炒均匀。

5. 加入葱花、姜片、蒜片、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

4. 虾皮炒粉丝

原料：

- 虾皮 50 克

- 粉丝 100 克

- 葱花 适量

- 姜片 适量

- 蒜片 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 油 适量

做法：

1. 将虾皮用清水浸泡 10 分钟，去除杂质。

2. 粉丝用温水泡软。

3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，倒入虾皮，翻炒至虾皮变香。

4. 加入粉丝，翻炒均匀。

5. 加入葱花、姜片、蒜片、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

5. 虾皮蒸蛋

原料：

- 虾皮 50 克

- 鸡蛋 2 枚

- 葱花 适量

- 姜片 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 油 适量

做法：

1. 将虾皮用清水浸泡 10 分钟，去除杂质。

2. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、姜片、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将虾皮倒入蛋液中，搅拌均匀。

4. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸 10 分钟即可。