百度百科：茯砖茶

茯砖茶，又称黑茶，是一种历史悠久、具有独特风味的茶叶。茯砖茶产于中国湖南、湖北、四川、广西、云南等地，其中以湖南安化茯砖茶最负盛名。

茯砖茶的历史起源

1. 起源于唐朝

茯砖茶的历史可以追溯到唐朝。唐朝时，茶叶作为贡品进献给皇帝，其中就包括茯砖茶。茯砖茶因其独特的风味和药用价值而受到皇帝的喜爱，成为宫廷御用之茶。

2. 明清时期兴盛

到了明清时期，茯砖茶的生产和销售更加兴盛。茯砖茶不仅成为宫廷御用之茶，还成为民间百姓的日常饮品。茯砖茶的产地也从湖南安化扩大到湖北、四川、广西、云南等地。

3. 现代发展

新中国成立后，茯砖茶的生产和销售受到了一定的限制。但改革开放后，茯砖茶的生产和销售又恢复了生机，并得到了较快的发展。目前，茯砖茶已成为中国出口量最大的茶叶之一，深受国内外消费者的欢迎。

茯砖茶的制作工艺

茯砖茶的制作工艺非常复杂，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、堆积、蒸压、干燥等工序。

1. 采摘

茯砖茶的原料是采摘自茶树的茶叶。采摘的茶叶必须是鲜嫩的，这样才能保证茯砖茶的品质。

2. 萎凋

采摘后的茶叶需要进行萎凋。萎凋是让茶叶在自然条件下萎缩干燥的过程。萎凋可以去除茶叶中的水分，使茶叶变得柔软。

3. 揉捻

萎凋后的茶叶需要进行揉捻。揉捻是将茶叶用手或机器揉搓，使茶叶中的汁液析出。揉捻可以使茶叶的滋味更加浓郁。

4. 发酵

揉捻后的茶叶需要进行发酵。发酵是让茶叶在一定温度和湿度条件下，由微生物的作用而发生化学变化的过程。发酵可以使茶叶产生独特的风味。

5. 堆积

发酵后的茶叶需要进行堆积。堆积是将茶叶堆放在一起，让茶叶继续发酵。堆积可以使茶叶的风味更加醇厚。

6. 蒸压

堆积后的茶叶需要进行蒸压。蒸压是将茶叶放入蒸汽中蒸熟，然后用机器压制成砖状。蒸压可以使茯砖茶更加紧实，便于运输和保存。

7. 干燥

蒸压后的茯砖茶需要进行干燥。干燥是为了去除茯砖茶中的水分，使茯砖茶更加耐储存。

茯砖茶的品质特点

茯砖茶具有独特的品质特点。茯砖茶的外观呈黑色或黑褐色，形状为砖状。茯砖茶的滋味醇厚，香气独特，具有明显的陈香味。茯砖茶的汤色红浓明亮，叶底红褐色。

茯砖茶的功效

茯砖茶具有多种保健功效。茯砖茶中的茶多酚可以降低血脂、血压，预防心血管疾病。茯砖茶中的咖啡因可以提神醒脑，消除疲劳。茯砖茶中的维生素C可以增强人体免疫力，预防感冒。茯砖茶中的矿物质可以补充人体所需的营养元素，促进身体健康。

茯砖茶的饮用方法

茯砖茶的饮用方法非常简单。茯砖茶可以像其他茶叶一样冲泡饮用。茯砖茶也可以煮饮。煮饮茯砖茶时，可以加入红糖、姜片、枸杞等配料，使茯砖茶的滋味更加丰富。

茯砖茶的保存方法

茯砖茶在保存时，需要注意以下几点：

1. 避光保存

茯砖茶应避光保存，以免茯砖茶的品质受到影响。

2. 密封保存

茯砖茶应密封保存，以免茯砖茶吸收水分，影响茯砖茶的滋味。

3. 阴凉保存

茯砖茶应在阴凉处保存，以免茯砖茶的品质受到高温的影响。