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白鲥鱼做法

时间:2024-02-14 作者:周承



白鲥鱼的美味做法

白鲥鱼,又名银鱼,是一种广布于世界各地的经济鱼类。因其肉质鲜美、营养丰富,深受人们的喜爱。白鲥鱼的做法有很多,今天我们就来介绍四种经典的做法,让您在家也能轻松做出美味的白鲥鱼。

一、白鲥鱼汤

材料

- 新鲜白鲥鱼 500 克

- 猪肉或鸡肉 200 克

- 姜片 5 片

- 葱段 3 段

- 蒜瓣 2 个

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 1 茶匙

- 胡椒粉 少许

- 香油 少许

- 水 1 升

做法

1. 将白鲥鱼去鳞去内脏,清洗干净,切成小块;猪肉或鸡肉也切成小块。

2. 将姜片、葱段、蒜瓣放入锅中,爆香。

3. 加入猪肉或鸡肉,炒至变色。

4. 加入白鲥鱼,翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉,翻炒均匀。

6. 加入水,煮开后转小火煮 15 分钟。

7. 加入香油,搅拌均匀即可。

二、白鲥鱼红烧

材料

- 新鲜白鲥鱼 500 克

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 1 块

- 姜片 5 片

- 葱段 3 段

- 蒜瓣 2 个

- 八角 1 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 花椒 5 粒

- 水 1 升

做法

1. 将白鲥鱼去鳞去内脏,清洗干净,切成小块;

2. 将料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒放入碗中,搅拌均匀;

3. 将白鲥鱼块放入碗中,腌制 30 分钟;

4. 将腌制好的白鲥鱼块放入锅中,加入水,煮开后转小火煮 20 分钟;

5. 汤汁收浓即可。

三、白鲥鱼清蒸

材料

- 新鲜白鲥鱼 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 3 段

- 料酒 1 汤匙

- 蒸鱼豉油 2 汤匙

- 香油 少许

做法

1. 将白鲥鱼去鳞去内脏,清洗干净,在鱼身上切几道斜刀;

2. 将姜片、葱段放入盘中,将白鲥鱼放在上面;

3. 将料酒、蒸鱼豉油倒入盘中,腌制 15 分钟;

4. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸 10 分钟;

5. 蒸好后,撒上香油即可。

四、白鲥鱼油炸

材料

- 新鲜白鲥鱼 500 克

- 面粉 1 杯

- 鸡蛋 2 个

- 面包屑 1 杯

- 油 适量

做法

1. 将白鲥鱼去鳞去内脏,清洗干净,切成小块;

2. 将面粉、鸡蛋、面包屑分别放入三个碗中;

3. 将白鲥鱼块先放入面粉中,裹上一层面粉;

4. 再将白鲥鱼块放入鸡蛋液中,裹上一层鸡蛋液;

5. 最后将白鲥鱼块放入面包屑中,裹上一层面包屑;

6. 将油加热至 180 度,将白鲥鱼块放入油中,炸至金黄即可。

标签: 鲥鱼 做法