桂鱼做法大全

桂鱼（又称桂花鱼）是中国淡水鱼的珍品，肉质细嫩、鲜美可口，是很多美食爱好者的最爱。桂鱼的烹饪方法多种多样，既可以清蒸、红烧，也可以油炸、做汤，还可以做成鱼丸、鱼饼等。每种烹饪方法都有其独特的风味，让人回味无穷。

1. 清蒸桂鱼

清蒸桂鱼是保留了桂鱼最原始风味的烹饪方法。只需要简单的调味，就能最大限度地突显出桂鱼的鲜美。

原料：

- 桂鱼1条

- 葱、姜、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油

做法：

1. 将桂鱼宰杀干净，清洗干净，然后在鱼身上打花刀。

2. 将葱、姜、蒜切碎，放入鱼肚中。

3. 将桂鱼放入蒸盘中，淋上料酒和盐。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

5. 蒸好后，淋上蒸鱼豉油，即可食用。

2. 红烧桂鱼

红烧桂鱼是另一种非常受欢迎的烹饪方法，鱼肉鲜嫩入味，让人欲罢不能。

原料：

- 桂鱼1条

- 葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、醋

做法：

1. 将桂鱼宰杀干净，清洗干净，然后在鱼身上打花刀。

2. 将葱、姜、蒜切碎，放入鱼肚中。

3. 将桂鱼放入锅中，加入料酒、盐、糖、酱油、醋和清水。

4. 开大火将汤烧沸，然后转小火煮20-25分钟即可。

5. 煮好后，将桂鱼盛出，淋上汤汁，即可食用。

3. 油炸桂鱼

油炸桂鱼外酥里嫩，是很多人喜欢吃的一种美食。

原料：

- 桂鱼1条

- 面粉、鸡蛋、面包屑、油、盐

做法：

1. 将桂鱼宰杀干净，清洗干净，然后在鱼身上打花刀。

2. 将面粉、鸡蛋和面包屑分别放入三个盘子中。

3. 将桂鱼放入面粉中，均匀地裹上面粉。

4. 将桂鱼放入鸡蛋液中，均匀地裹上鸡蛋液。

5. 将桂鱼放入面包屑中，均匀地裹上面包屑。

6. 将油锅烧热，将桂鱼放入锅中，炸至金黄色即可。

7. 炸好后，将桂鱼盛出，沥干油，即可食用。

4. 桂鱼汤

桂鱼汤鲜美清淡，是很多人喜欢喝的一种汤。

原料：

- 桂鱼1条

- 葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 将桂鱼宰杀干净，清洗干净，然后在鱼身上打花刀。

2. 将葱、姜、蒜切碎，放入鱼肚中。

3. 将桂鱼放入锅中，加入料酒、盐、胡椒粉和清水。

4. 开大火将汤烧沸，然后转小火煮20-25分钟即可。

5. 煮好后，将桂鱼汤盛出，即可食用。

桂鱼是一种非常美味的鱼类，其烹饪方法多种多样，每一种烹饪方法都有其独特的风味。无论是清蒸、红烧、油炸还是做成汤，桂鱼都能让人回味无穷。