桂鱼多少钱一斤市场价2021

桂鱼，又名鳜鱼，是淡水鱼的一种，也是中国名贵经济鱼类之一，以其鲜嫩的肉质、丰富的营养而备受消费者的喜爱。那么，桂鱼多少钱一斤市场价2021呢？

一、桂鱼多少钱一斤市场价2021

- 2021年桂鱼价格

根据相关数据显示，2021年桂鱼价格受多种因素影响，如养殖成本、市场供需等，总体呈现出波动上升的趋势。其中，我国广西、广东、湖南等地桂鱼价格相对较高，一般在60-80元人民币左右；浙江、江西、湖北等地桂鱼价格相对较低，一般在40-60元人民币左右。

- 影响桂鱼价格因素

桂鱼价格受到多种因素影响，主要有：

- 养殖成本：桂鱼的养殖成本主要包括饲料、人工、苗种、水电等费用，养殖成本的提高会导致桂鱼价格上涨。

- 市场供需：当桂鱼市场需求旺盛，而产量较低时，桂鱼价格会上涨；当桂鱼市场需求较弱，而产量较大时，桂鱼价格会下跌。

- 季节因素：桂鱼生长旺季在春夏两季，此时桂鱼产量大，价格相对较低；而在秋冬两季，桂鱼产量较少，价格相对较高。

二、桂鱼选购技巧

- 观察鱼体

选择桂鱼时，首先要注意观察鱼体的外形，健康的桂鱼体表光滑、鳞片完整，鱼眼清澈明亮，鱼鳃呈鲜红色。

- 触摸鱼身

用手触摸鱼身，新鲜的桂鱼肉质紧实、有弹性，而变质的桂鱼肉质松散，用手一捏就会变形。

- 闻一闻味道

桂鱼的新鲜度可以通过闻来判断，新鲜的桂鱼闻起来有一股清香的味道，而变质的桂鱼闻起来有一股腥臭味。

- 尝一尝味道

如果条件允许，可以尝一尝桂鱼的味道，新鲜的桂鱼肉质细嫩、鲜美可口，而变质的桂鱼肉质发柴、有异味。

三、桂鱼的烹饪方法

桂鱼的烹饪方法多种多样，常见的烹饪方法有清蒸、红烧、炖汤等。

- 清蒸桂鱼

清蒸桂鱼是比较清淡的烹饪方法，可以最大限度地保留桂鱼的鲜味。做法是将桂鱼清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上蒸鱼豉油即可。

- 红烧桂鱼

红烧桂鱼是比较家常的烹饪方法，做法是将桂鱼清洗干净，放入锅中煎至两面金黄，然后加入酱油、料酒、糖等调味料焖至入味即可。

- 炖汤桂鱼

炖汤桂鱼是比较滋补的烹饪方法，做法是将桂鱼清洗干净，放入锅中加入清水、姜片、葱段等炖至汤汁浓白即可。

四、桂鱼的营养价值

桂鱼的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，桂鱼的蛋白质含量高达18%，是人体必需的营养物质，可以增强免疫力、促进生长发育。桂鱼的脂肪含量较低，只有3%左右，且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。桂鱼还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质，这些营养成分对人体健康都非常重要。

结束语

桂鱼肉质鲜嫩、营养丰富，是深受消费者喜爱的淡水鱼之一。2021年桂鱼价格受多种因素影响，总体呈现出波动上升的趋势。在选购桂鱼时，要注意观察鱼体、触摸鱼身、闻一闻味道、尝一尝味道，以确保桂鱼的新鲜度。桂鱼的烹饪方法多种多样，常见的烹饪方法有清蒸、红烧、炖汤等。桂鱼的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，对人体健康非常有益。