虾滑的做法与吃法大全集

虾滑，是用虾仁制作的一种美味佳肴，因其Q弹软滑的口感、鲜香浓郁的味道而备受人们喜爱。虾滑不仅可以单独烹制，还可以加入其他食材一起烹饪，做出各种各样的美味菜肴。

一、虾滑的做法

1. 准备食材：

- 虾仁：500g

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：20g

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 胡椒粉：少许

- 盐：适量

- 葱姜末：适量

- 料酒：1汤匙

- 酱油：1汤匙

2. 制作步骤：

1. 将虾仁剥去外壳，去除虾线，并用清水清洗干净。

2. 将虾仁放入料理机中，加入蛋清、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉和盐，搅拌至细腻。

3. 将虾滑放入冰箱冷藏30分钟，可以让虾滑更加凝固，口感更好。

4. 将冷藏好的虾滑取出，用手捏成小丸子状，放入蒸笼中蒸8-10分钟，至虾滑完全熟透即可。

二、虾滑的吃法

1. 清蒸虾滑：

1. 将蒸好的虾滑直接蘸取酱料食用，酱料可以是醋、酱油、葱末、姜末、香油等。

2. 将蒸好的虾滑切成小块，加入蔬菜和粉丝一起清炒，做成清炒虾滑。

2. 油炸虾滑：

1. 将虾滑捏成小丸子状，放入油锅中炸至金黄酥脆，做成炸虾滑。

2. 将虾滑裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆，做成炸虾排。

3. 水煮虾滑：

1. 将虾滑捏成小丸子状，放入沸水中煮至浮起，加入蔬菜和汤汁，做成水煮虾滑。

2. 将虾滑切成小块，加入火锅汤底中煮熟，做成火锅虾滑。

4. 烧烤虾滑：

1. 将虾滑捏成小串，放入烤架上烤至熟透，做成烤虾滑。

2. 将虾滑与蔬菜一起包入春卷皮中，放入油锅中炸至金黄酥脆，做成虾滑春卷。

5. 汤面虾滑：

1. 将虾滑放入汤水中煮熟，加入面条、蔬菜和汤料，做成虾滑汤面。

2. 将虾滑切成小块，加入馄饨皮中包起来，做成虾滑馄饨。

三、虾滑的营养价值

虾滑富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种非常有营养的食物。虾滑中的蛋白质含量高达18%，远高于其他肉类，并且虾滑中的蛋白质很容易被人体吸收利用。虾滑还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C，以及钙、磷、铁、锌等矿物质。虾滑中的虾青素具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除人体内的自由基，预防癌症和心血管疾病。

四、虾滑的禁忌人群

1. 对虾过敏的人不能吃虾滑。

2. 痛风患者不宜吃虾滑，因为虾滑中的嘌呤含量较高，容易导致痛风发作。

3. 患有肝肾疾病的人不宜吃虾滑，因为虾滑中的蛋白质和矿物质含量较高，容易加重肝肾的负担。

4. 孕妇和哺乳期妇女不宜吃虾滑，因为虾滑中的某些物质可能对胎儿和婴儿造成影响。